![\"\"](\"http:\/\/www.maria-koenigin.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Nachhaltige-Ernaehrung-1-682x1024.jpg\")
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\u201eDer Weg zu Gesundheit und Wohlbefinden f\u00fchrt durch die K\u00fcche.\u201c Ausgehend von dieser Erkenntnis besch\u00e4ftigte sich im Rahmen der Projektwoche \u201etogether for future\u201c am Gymnasium Maria K\u00f6nigin eine Gruppe mit dem Thema Nachhaltige Ern\u00e4hrung.\u00a0 Das Thema war sehr beliebt, so dass l\u00e4ngst nicht alle Interessierten teilnehmen konnten.<\/p>\n
M\u00f6chte man nachhaltig kochen ist bei der Zusammenstellung von Rezepten zu beachten, dass man saisonale und regionale Produkte verwendet, die Lebensmittel pflanzenbetont ausw\u00e4hlt und so wenig Verpackung wie m\u00f6glich nutzt, am besten nat\u00fcrlich keine. Passend zu diesen Grunds\u00e4tzen besuchten die Sch\u00fclerInnen am ersten Tag die Agraringenieurin und Umweltp\u00e4dagogin Anita Jung in ihrer G\u00e4rtnerei in Langenei, die die Grunds\u00e4tze der Biolandwirtschaft vorstellte, zum Beispiel wie wichtig torffreie Erde und Biosaatgut sind. Sie berichtete von den t\u00e4glichen Pflichtarbeiten in einer G\u00e4rtnerei und von dem straffen Terminkalender, den die Pflanzen vorgeben. Alles im allen wurde den Sch\u00fclern klar, wie viel Arbeit und Zeitaufwand hinter dem Anbau von Biogem\u00fcse steckt. Weiter lernten sie, dass man von einer Pflanze meist alles essen kann, so zum Beispiel die Bl\u00e4tter der Kohlrabi.<\/p>\n In den folgenden Tagen wurden von Frau Hennes eigens kreierte vollwertige Rezepte gekocht. \u201eKnackig bunte Salate\u201c, \u201eFrische Fr\u00fchst\u00fccksideen\u201c, warme Gerichte aus Gem\u00fcse und H\u00fclsenfr\u00fcchten und zum Abschluss Haferwaffeln mit selbstgemachter Erdbeermarmelade standen auf dem Plan. Die Erdbeeren kamen nat\u00fcrlich frisch vom Feld.<\/p>\n Vollkorngetreide, H\u00fclsenfr\u00fcchte, Kohl, Rote Bete: Lebensmittel, von denen die meisten leider denken, dass Kinder und Jugendliche sie nicht m\u00f6gen, wurden verarbeitet und mutig probiert. Genau das ist richtig, so Eva Hennes: \u201eEs gibt Lebensmittel, mit denen wir uns erst beim zweiten, dritten oder noch sp\u00e4teren Kontakt anfreunden. Unser Geschmack entwickelt sich im Laufe des Lebens.\u201c<\/p>\n F\u00fcr Eva Hennes war die Mitarbeit in der Projektwoche ein Herzensanliegen. \u201eIch m\u00f6chte Kinder und Jugendlich in die K\u00fcche bringen und \u00fcber das Tun f\u00fcr nachhaltige Ern\u00e4hrung begeistern. Essen hei\u00dft f\u00fchlen, riechen, schmecken, tasten. Das geht am besten beim Kochen.\u201c Daher bietet sie in Ihrer K\u00fcche mit gro\u00dfer Leidenschaft Kochevents nicht nur f\u00fcr Erwachsene, sondern auch f\u00fcr Kinder und Teens an. Die beteiligten Lehrerinnen waren gl\u00fccklich \u00fcber den Verlauf der Woche und auch die Sch\u00fcler waren begeistert: \u201eIch habe neue Lebensmittel kennengelernt, die ich gar nicht kannte und die total gut schmecken.\u201c<\/p>\n Aufgrund der guten Erfahrungen in der Projektwoche plant das Gymnasium Maria K\u00f6nigin eine weitere Kooperation zum Thema Ern\u00e4hrungsberatung und nachhaltige Ern\u00e4hrung.<\/p>\n Informationen \u00fcber die Angebote von Eva Hennes finden sich auf deren Homepage www.eva-hennes.de<\/a>\u00a0 und die Angebote von Anita Jung hier: https:\/\/www.naturerlebniswerkstatt.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u201eDer Weg zu Gesundheit und Wohlbefinden f\u00fchrt durch die K\u00fcche.\u201c Ausgehend von dieser Erkenntnis besch\u00e4ftigte sich im Rahmen der Projektwoche \u201etogether for future\u201c am Gymnasium Maria K\u00f6nigin eine Gruppe mit dem Thema Nachhaltige Ern\u00e4hrung.\u00a0 Das Thema war sehr beliebt, so dass l\u00e4ngst nicht alle Interessierten teilnehmen konnten.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-10958","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aktuelles"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.maria-koenigin.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10958","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.maria-koenigin.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.maria-koenigin.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.maria-koenigin.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.maria-koenigin.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10958"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.maria-koenigin.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10958\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10965,"href":"http:\/\/www.maria-koenigin.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10958\/revisions\/10965"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.maria-koenigin.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10958"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.maria-koenigin.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10958"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.maria-koenigin.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10958"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"http:\/\/www.maria-koenigin.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Nachhaltige-Ernaehrung-3-1024x682.jpg\")
Der Schwerpunkt des Projektes lag auf der Zubereitung vegetarischer, meist sogar veganer Gerichte. In kleinen Gruppen wurde geschnibbelt und gekocht. Unter der Leitung der Ern\u00e4hrungscoachin Eva Hennes und der Lehrerinnen Ute Fr\u00f6hlich, Ilse Beul und Dorothee M\u00fcller wurde zun\u00e4chst mit einfachen Mitteln eine Indoor- und sogar eine Outdoor K\u00fcche geschaffen. Eva Hennes, die mit ihrer mobilen K\u00fcche h\u00e4ufig in Kinderg\u00e4rten, Schulen und Firmen zu Gast ist,\u00a0 hatte die wichtigsten Dinge aus Ihrer Kurs- und Beratungsk\u00fcche \u201eclever essen\u201c in Kirchhundem-Flape mitgebracht und ein mobiler Herd des benachbarten Jugendhofes stand auch zur Verf\u00fcgung.<\/span><\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.maria-koenigin.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Nachhaltige-Ernaehrung-4-682x1024.jpg\")
Da eine G\u00e4rtnerei im Sauerland Mitte Juni noch nicht in gro\u00dfen Mengen ernten kann, ging es weiter in verschiedene Gesch\u00e4fte, um alle notwendigen Lebensmittel zu besorgen. Im Supermarkt wurde \u00fcberlegt, ob es besser ist die konventionell erzeugte Gurke ohne Plastikverpackung oder die Bio-Gurke mit Plastik zu kaufen. Allen wurde schnell klar, dass man bei jedem Lebensmittel abw\u00e4gen kann, was die nachhaltigere Wahl ist. Im Bioladen stellte man fest, dass es dort ein anderes, etwas strengeres \u201eBio\u201c gibt als im Supermarkt.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.maria-koenigin.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Nachhaltige-Ernaehrung-5-682x1024.jpg\")
Zwischendurch recherchierten die Sch\u00fcler zu nachhaltigen Themen, wie dem Saisonkalender zu Gem\u00fcse- und Obstsorten und zu Direktvermarktern, von denen es im Sauerland leider nur wenige gibt. Eine Gruppe besch\u00e4ftigte sich auch mit G\u00fctesiegeln und stellte fest, dass es bei \u201eBio\u201c Unterschiede gibt. So sind die Anforderungen von Demeter und Bioland deutlich h\u00f6her als die des Euro-Biosiegels. Eine andere Gruppe schlie\u00dflich verglich Kuhmilch mit verschiedenen Pflanzendrinks. Der Haferdrink siegte, weil er nicht \u201epupst\u201c und kaum CO2 erzeugt.<\/p>\n